• Saffrans Ruta

    SAFFRANS RUTA

    Receptförfattare: Marja Folcke

    Snart är julen här och vad smakar inte mer jul än saffran? Dessa saffrans rutor passar perfekt till glöggminglet! 

     

    INGREDIENSER

     

    Kaka:

    • 0,5 g saffran
    • 3 ägg
    • 150 gram smör, rumstempererat
    • 2 dl mandelmjöl
    • 1 ½ – 2 dl 
    • Use Like Sugar
    • 1 dl potatismjöl
    • ½ dl grädde
    • 2 tsk bakpulver

    Topping: 

    GÖR SÅHÄR:

    Kaka:
    Sätt ugnen på 175 grader. Vispa samman smör och potatismjöl, mandelmjöl, bakpulver och saffran med en elvisp. Tvätta visparna och vispa ägg och Use Like Sugar pösigt. Blanda ner äggvispen samt grädden i smörblandningen lite i taget. Häll smeten i en ugnsform, ca 20X20, klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter, kakan ska bli fast (gör inget om den är lite, lite kladdig i mitten). 

    Topping:
    Vispa samman alla ingredienser med elvisp. Fördela på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos. Servera saffransmumsen rumstempererade, då själva saffranskakan/botten är godast rumstempererad. Dock bör den förvaras i kyl, så antingen bres toppingen på en stund innan servering, eller så tar man fram hela kakan från kylskåpet en timme innan servering.